信阳毛尖等特种绿茶的科学冲泡方法：
选择透明单层玻璃杯（可以欣赏到叶底），不加杯盖（让开水自然降温避免茶叶熟烫），以软水水温85摄氏度为宜（将沸水冲入暖水瓶后再泡茶，应避免沸水直接泡茶）。茶叶3克冲入150毫升水（按1：50比例）为宜，冲泡3—5分钟后饮用，待茶汤饮至三分之一（称为茶母）时续加开水，以饮三次为宜。
在饮茶过程中注意以下几个方面：
- 不饮过浓茶 泡茶不宜过浓。过浓的茶含咖啡因多，会过度刺激中枢神经，引起过度兴奋，心跳快、尿频等。
- 不饮烫茶 茶要温饮，太烫对咽喉、食道和胃的刺激太强，若长期饮用太烫的茶，可能引起这些器官的病变。
- 不过量饮茶 喝茶好处虽多，但要饮用适量。一般每天2—4次，每次2—3杯。饮茶过多会使体内水分增多，加重心肾负担。其次过多饮茶会影响铁和钙的吸收。
- 不饮冷茶 冷茶有滞寒、生痰等副作用，不宜饮用。
- 不饮过夜茶 科学发现，茶叶泡的时间长了，其维生素及挥发油等有效成分大量破坏，而茶中的鞣酸反而增多。鞣酸与蛋白质结合而凝固沉淀，影响消化吸收功能。
- 不空腹饮茶 空腹饮茶易对胃肠粘膜造成刺激和损伤。
- 不饮久泡茶 茶叶不宜反复加水冲泡，一般冲泡3次为宜。经过3次冲泡，茶叶中的有效成分基本浸出。多次冲泡增加鞣酸和不溶于水的铅等有害物质的浸出机会，对健康不利。